总局要求，各地食物药品监管部分要将加强餐饮办事食物平安办理人员必备学问普及做为落实餐饮办事供给者食物平安从体义务的沉点内容，正在日常监视查抄中，要对餐饮办事食物平安办理人员食物平安学问控制环境进行现场抽查测验，测验不及格的，要对其正在时限内进行补考。

　　经济日报-中国经济网7月12日讯 为落实《中华人平易近国食物平安法》，强化餐饮办事食物平安办理人员必备学问普及，督促餐饮办事供给者进一步落实食物平安从体义务，提拔餐饮业质量平安程度，国度市场监视办理总局组织编写了《餐饮办事食物平安办理人员必备学问参考题库》（以 下简称《题库》）。

　　记者看到，《题库》共200题，此中判断100题，单选50题，多选50题，包含了中小学和长儿园食堂办理、原材料采购、后厨操做规范、收集餐饮平台办理、食物平安法等相关内容。